Zucchinisalat
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Ingredients
  • 3 pt Bio-Zucchini (zusammen 600 - 700g)
  • 2 pt Mozzarella (Büffelmozzarella)
  • 1 stick Basilikum
  • 1 Bio-Zitrone
  • 50 ml Balsamico-Essig
  • 30 ml Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
Instructions
  1. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden.
  2. Zucchinistreifen salzen und pfeffern.
  3. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in Streifen schneiden.
  4. Mozzarellakugeln in mundgerechte Stücke zerteilen.
  5. Für das Dressing Balsamico mit Öl mischen, mit Zitronensaft und -schale abschmecken.
  6. Alle Zutaten vermischen und am Besten einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nachwürzen.