Staudenselleriesuppe mit Birnen
Ein Rezept aus dem Krankenhaus in Brakel, wo Magdalene nach ihrer Knie-OP mit einer sehr netten Krankenschwester Küchentipps ausgetauscht hat.
Servings: 4 yield(s)
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 10 mins
Total Time: 40 mins
Ingredients
  • 1 stick Staudensellerie
  • 1 Kartoffel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Birnen
  • 200 g Sahne
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Butter zum Anschwitzen
  • 2 tsp Zucker
Instructions
  1. Staudensellerie, Zwiebeln und Kartoffel putzen oder waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Gemüse in einem Topf in Butter andünsten.
  3. Gemüsebrühe und Sahne dazu geben und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Birnen waschen und in Stücke schneiden.
  5. Butter erhitzen, 2 TL Zucker dazu geben und die Birnen darin karamellisieren.
  6. Birnenstücke in die Suppe geben und nach Geschmack Gorgonzola hineinbröseln.