Zucchinikuchen

  • Vorbereitung 40 Min.
  • Kochzeit 45 Min.
  • Gesamt 1 Std. 25 Min.
  • Schwierigkeit mittel

Zutaten

  • 4 - 5 Eier
  • 200 g brauner Zucker
  • 250 ml Öl
  • 400 - 500 g Zucchini
  • 400 g Mehl
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Kakao
  • ca. 150 g Marmelade (Sorte nach Wahl)

Schokoladenguss

  • 150 g Sahne
  • 150 g Kuvertüre

Zubereitung

  1. Eier mit Zucker schaumig schlagen
  2. Öl dazugeben
  3. Zucchini, Nüsse, Mehl, Kakao & Backpulver unterrühren
  4. Im Ofen bei 200°C 45 Minuten backen
  5. Marmelade auf den fertig gebackenen Kuchen streichen

Schokoguss

  1. Sahne erhitzen und die Kuvertüre darin auflösen
  2. Guß auf dem Kuchen verteilen

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