Tarte Tatin von roten Zwiebeln

Das Grundrezept dieser Tarte Tatin stammt aus einem älteren Kochbuch. Wir haben uns sofort in diese Tarte verliebt, sie ein wenig abgewandelt und auch immer wieder für Gäste gemacht. Nachdem der x-te Gast das Rezept aus dem Buch abfotografiert hatte - jetzt hier zum bequemeren Nachkochen.
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 25 mins
Total Time: 45 mins
Ingredients
    Material
  • gusseiserne Pfanne, die in den Ofen darf
    • Zutaten
  • 1 kg rote Zwiebeln
  • 100 g Butter
  • 50 g Rohrzucker
  • 60 ml Rotweinessig
  • 3 tbsp Thymian (getrocknet)
  • 1 qt Blätterteig (gekühlt)
  • Salz & Pfeffer
Instructions
  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Zwiebeln schälen und achteln.
  3. Butter und Zucker in einer gußeisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  4. Die Zwiebeln dazugeben und 10-15 Minuten unter Rühren dünsten.
  5. Essig, Thymian, Salz und Pfeffer dazu geben.
  6. Weiterköcheln bis die Sauce eingedickt ist.
  7. Blätterteig zu einer runden Scheibe ausrollen, die etwas größer als die Pfanne ist.
  8. Blätterteigscheibe auf die Pfanne legen, andrücken und die Ränder einschlagen.
  9. Die Tarte 20-25 Minuten backen.
  10. 10 Minuten ruhen lassen und dann stürzen.
  11. Warm servieren.
Recipe Notes

Rezeptnotizen