Eine Portion benötigt einen ganzen kleinen Hokkaidokürbis und ergibt etwa 4 große Marmeladengläser.
- Vorbereitung 15 Min.
- Kochzeit 30 Min.
- Gesamt 45 Min.
- Schwierigkeit leicht
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis (1 kleiner)
- 600 ml Orangensaft
- 1 Vanilleschote
- 1 Sternanis
- 2 Zimtstange
- 1 Prise Lebkuchengewürz & Zimt
- 500 g Gelierzucker 3 zu 1
Zubereitung
- Kürbis waschen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln.
- Vanilleschote aufritzen und Mark auskratzen.
- Kürbiswürfel in Orangensaft mit allen Gewürzen 20 Minuten gar kochen.
- Zimtstangen, Anisstern und Vanilleschote entfernen, Masse gut durchpürieren.
- Mit 500g Gelierzucker 3 zu 1 nach Packungsanleitung gelieren.
- In sterilisierte Gläser füllen.